制作方法：
1、鮮鯉魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，洗凈 。
2、將凈魚(yú)放菜板上斜刀片下魚(yú)片 。酸菜切成2厘米長(zhǎng)的段 。
【鯉魚(yú)能不能做酸菜魚(yú)】3、鍋熱后倒入植物油，油熱后倒入酸菜魚(yú)的佐料 ， 煸炒數(shù)分鐘，加清湯、精鹽，待開(kāi)鍋后放入魚(yú)片，蓋好鍋蓋小火燉10分鐘，魚(yú)熟后放入味精調(diào)味即可 。
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