雞爪可以煲什么湯好
黑豆雞爪湯
材料
主料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量 。
做法
1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透 。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用 。
小訣竅
清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日 。黑豆即黑大豆 。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等 。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等 。其味甘，性平，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效 。
山藥雞爪湯
材料
雞爪，蘑菇，生姜片，山藥，適量精鹽
做法
1、雞爪洗凈去腳趾后，用刀斬成小塊 。
2、蘑菇洗凈后焯水，撈出備用 。
3、雞爪用開水焯過，撈出 。
4、砂鍋里添水，放入雞爪、生姜片大火煮開后改小火燉制30分鐘 。
5、山藥去皮，切滾刀塊 。
6、把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋后，繼續(xù)小火燉制20分鐘后，加適量精鹽即可 。
雞腳煲湯放什么最好
雞腳煲湯放枸杞、紅棗、黑木耳最好 。
雞腳煲湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，煲湯時(shí)最好放枸杞、紅棗、黑木耳等食材 。將枸杞放入雞腳煲湯中煮，可以使湯的口感更加濃郁、充滿活力 。紅棗質(zhì)地柔軟，味甜，將洗凈去核的紅棗放入雞腳煲湯中，可使味道更加醇美 。黑木耳被稱為“素中之王”，將泡軟的黑木耳切成小片，加入雞腳煲湯中，可以促進(jìn)湯品的營(yíng)養(yǎng)吸收，其口味也獨(dú)特清香，老少皆宜 。
雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，食之可改善皮膚狀態(tài)和骨骼質(zhì)量 。雞爪煲湯配方因地域和個(gè)人口味的不同而有所不同 。
挑選優(yōu)質(zhì)雞腳的方法
1、看顏色：優(yōu)質(zhì)雞腳的表皮是自然的肉色，紅肉和脂肪都自然的分布很均勻，不會(huì)有其它顏色和斑點(diǎn)出現(xiàn) 。若雞腳表面看上去是紅褐色的或是特別蒼白，則不建議購(gòu)買 。
2、聞氣味：若雞腳有腥臭味或者其它的異味，那都說明已經(jīng)不新鮮了，這樣的雞腳不建議購(gòu)買 。
3、摸手感：若雞腳摸上去有粘手感，嚴(yán)重的甚至還可以拉絲，這是因?yàn)殡u爪可能放置的時(shí)間太久，出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象，這類雞腳最好不要購(gòu)買 。
雞爪和什么煲湯好喝
雞爪跟豬骨煲湯很好 。
主料：雞爪10只、豬骨250g
輔料：蟲草花20g、橙皮1片、杞子10g、蜜棗2粒
步驟：
1.杞子橙皮蜜棗清洗干凈；
【雞爪和什么煲湯最好喝】2.蟲草花洗凈，濾干水份待用；
3.雞爪去除雞爪甲，洗凈 。鍋入加水，倒入雞爪煮沸5分鐘焯水；
4.豬骨洗凈 。鍋入加水，倒入豬骨煮沸5分鐘焯水；
5.焯水豬骨過冷河洗凈，濾干水待用；
6.焯水雞爪過冷河洗凈，濾干水待用；
7.湯鍋內(nèi)加適量水，倒入所有材料，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬1.5小時(shí)后調(diào)味即可 。
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