人參烏雞湯怎么燉
烏雞本身就是一種藥材，所以在制作的時(shí)候，一定不要添加太多的調(diào)料和配料，以免破壞烏雞本身的營(yíng)養(yǎng)
甲魚人參烏雞湯怎么燉
煲湯，這樣可以將精華濃縮
材料：
甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克 。
做法：
1.先將甲魚和烏雞分別用熱水燙一下
2.. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透 。
6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可 。
提示：
1. 燙甲魚時(shí)，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈 。
2. 甲魚與烏雞中一種的質(zhì)地軟時(shí)，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制 。
3. 待其亦軟時(shí)，再將撈出的放入，燒沸后即可 。
4. 這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整 。
5. 摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好 。
人參烏雞湯怎么做
食材：
烏雞200克、石斛20克、人參10克
輔料：
紅棗8顆、鹽1茶匙、姜1塊
人參烏雞湯的做法：
1、烏雞洗凈剁塊，姜切片，人參洗凈切段，紅棗去核切片；
2、鍋中加入適量清水，把烏雞放進(jìn)去，大火煮至沸騰，撇去浮沫，撈出；
3、砂鍋中加入姜片、石斛、人參、烏雞、紅棗和適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；
4、最后放鹽調(diào)味，盛出即可 。
小貼士：
【人參烏雞湯怎么燉最正確】食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨 。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
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