蛋炒飯?jiān)趺醋霾藕贸?br />
用料
米飯1.5碗
雞蛋3個(gè)
小蔥1根（只要蔥花）
火腿腸1根
雜菜半碗（吃米飯的小碗）
青菜1小顆
醬油半勺
蠔油半勺
超級(jí)無(wú)敵至尊蛋炒飯的做法
食材準(zhǔn)備：3個(gè)雞蛋加小半匙鹽攪散；米飯不要一坨一坨的，用筷子戳松散一些；火腿腸和青菜切碎，我用的青菜是上海青
熱鍋冷油，炒雞蛋，炒的時(shí)候盡量把雞蛋弄小塊，越小越好，炒好之后盛出
鍋里不要放油（因?yàn)槌戳穗u蛋鍋底會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)油），倒入米飯，小火翻炒大概3-5分鐘
最好炒成一粒一粒的，不要起坨
倒入雞蛋，翻炒均勻大概半分鐘
放入火腿腸和雜菜翻炒1分鐘
加入半勺生抽和半勺蠔油翻炒2分鐘
加入青菜和一匙雞精，翻炒至青菜變熟后，再加入蔥花，翻炒半分鐘出鍋（出鍋之前可以先嘗下咸淡，根據(jù)自己的口味決定是否再放鹽）
完成啦
小貼士
根據(jù)大家的反饋整理了一些問(wèn)題：
2. 關(guān)于放鹽的問(wèn)題，因?yàn)槌措u蛋的時(shí)候放了鹽，之后還放了醬油蠔油，我自己的口味這樣是夠了，如果覺(jué)得淡的盆友，可以起鍋的時(shí)候自己看著加鹽
3. 我用的雜菜是冷凍的那種，本來(lái)就是熟的，只需解凍就可以 。但如果是自己切的生的胡蘿卜豌豆和玉米，要先用水煮熟
4.醬油用的海天味極鮮醬油，蠔油也是海天的
怎么才能煮出好吃的蛋炒飯
2個(gè)人吃的話用2-3個(gè)蛋，1個(gè)人則1-2個(gè) 。打入1小碗，筷子打勻 。另一小碗放3小湯勺醬油，少許味精，如果隔夜飯還要加3小湯勺開水，今天飯不用加水 。電飯煲里飯用木頭勺子或塑料勺子搞松，不連鍋底即可 。4-6小湯勺菜油倒鐵鍋里，打開灶火，調(diào)到小火，八成沸油即可把蛋倒入，盡量把蛋范圍攤大些成大餅，幾秒后翻身，馬上把飯倒入，撒一點(diǎn)鹽，很少一點(diǎn)即可，用鐵鍋鍬不斷翻炒、壓碎每一塊飯團(tuán)，直到基本一粒一粒 。把醬油碗里的“醬油味精”湯均勻倒入飯上，迅速用鐵鍋鍬不斷翻炒，顏色均勻 。灑上蔥花，沒(méi)有就算了 。關(guān)火 。盛飯，注意，蛋塊盡量多地盛給愛(ài)人或孩子 。余下沒(méi)什么蛋的，盛起作為自己的了 。你的愛(ài)人或孩子吃了準(zhǔn)說(shuō)：真好吃！ 倒杯涼開水，吃到一半一般都要喝點(diǎn)水 。炒飯?jiān)趺醋霾藕贸?br />
第一 蛋炒飯
食材：雞蛋4個(gè)，蔥末，隔夜米飯一碗
1 先把兩個(gè)蛋清取出來(lái)，放在米飯上攪拌均勻 。蛋黃和剩下的兩個(gè)雞蛋打散備用 。
3 鍋熱以后，稍微多放點(diǎn)食用油，把打散的雞蛋炒熟盛出來(lái)備用 。
4 另起鍋燒油燒至五成熱，把拌好的米飯下鍋，充分炒散之后，再把炒好的雞蛋放入鍋稍微翻炒10秒即可.
最后只需要來(lái)點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味，最后撒蔥花撒在里面，一道美味的蛋炒飯就好了 。
第二 醬油炒飯
這款醬油炒飯是老公的最愛(ài)，做法簡(jiǎn)單，鮮香入味 。兩種做法都好吃 。
1 準(zhǔn)備一碗隔夜米飯加2勺生抽，1勺醬油，攪拌均勻放一邊備用 。
2 準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋打散，鍋熱把雞蛋炒成雞蛋花，再放入拌好的米飯翻炒均勻即可不用放鹽了 。
蛋炒飯的米飯?jiān)趺粗蠛贸裕?br />
主料3人份
大米150克
土雞蛋3個(gè)
小蔥50克
輔料
橄欖油3毫升 鹽1克 醬油1毫升
【蛋炒飯?jiān)趺粗蟛拍芎贸浴?/strong>步驟1?
準(zhǔn)備食材：大米、香蔥、土雞蛋
步驟2?
大米洗凈，浸泡15分鐘；PS:冬天30分鐘
步驟3?
浸泡好的米，撈出放入電飯鍋，加適量的水，按煲飯鍵即可
步驟4?
飯熟了，用飯勺松弛一下，冷了就不能粒粒分明
步驟5?
蛋黃與蛋白分離，并把蛋黃調(diào)均；
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