準(zhǔn)備材料：牛腿肉、豬背脂肪泥、蒜酥、碎冰、細(xì)地瓜粉、調(diào)味料、鹽、魚露、細(xì)砂糖、白胡椒粉、麻油 。牛肉切小塊 ， 豬背油切成泥，放入攪拌機(jī)，加入鹽、魚露和一半的碎冰 ， 攪拌兩分鐘打成冰肉糜 。加入蒜酥、細(xì)地瓜粉、麻油和其它調(diào)味料拌勻 。保鮮膜包好，冷藏靜置一小時 。
牛肉丸子好吃又松軟的做法：
1、準(zhǔn)備材料：牛腿肉400克、豬背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、細(xì)地瓜粉50克、調(diào)味料適量、鹽10克、魚露5克、細(xì)砂糖20克、白胡椒粉適量、麻油1小勺 。
2、牛肉洗好切小塊 ， 豬背油切成泥，放入攪拌機(jī)，加入鹽、魚露和一半的碎冰，攪拌兩分鐘打成冰肉糜 。
3、加入蒜酥、細(xì)地瓜粉、麻油和其它調(diào)味料拌勻 。
4、保鮮膜包好，冷藏靜置一小時 。
【怎樣做牛肉丸子好吃又松軟】
5、鍋中燒熱水，用虎口擠出丸子，放進(jìn)鍋里 。
6、開小火，保持水溫70～80度煮8分鐘，丸子浮起時撈出即可 。
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