毛血旺怎么做好吃？
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據(jù)個(gè)人愛好還可以自行添加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準(zhǔn)備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據(jù)個(gè)人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋
再將鴨血也放入鍋中，當(dāng)鴨血外表微微發(fā)白之后，即可撈起備用
3、一切準(zhǔn)備就緒之后，將鍋擦干凈，倒入少量食用油，油燒熱之后倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有點(diǎn)秧，即可出鍋 。
4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之后倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現(xiàn)在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之后倒入火鍋底料
【正宗的毛血旺怎么做最好吃】將火鍋底料炒融化之后倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之后一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據(jù)味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調(diào)味調(diào)色
再煮上5-8分鐘即可出鍋啦
毛血旺正宗做法介紹 毛血旺怎么做最好
毛血旺講究起來是重慶的一道名菜，配料豐富，制作講究，味麻辣鮮香，色澤紅潤！制作方法如下：配料：毛肚、豬心、豬肚、泥鰍、火腿腸、豆芽、芹菜、姜蔥蒜、干辣椒、花椒、火鍋底料、豆瓣醬 做法： 1、豆芽洗凈、毛肚切成片、豬心煮熟切片、火腿切片、泥鰍去頭內(nèi)臟 2、鍋下油，下豆瓣醬稍炒，至豆瓣稍發(fā)白放姜片、蔥段、蒜片和火鍋底料一塊（適個(gè)人口味而定）稍炒，加入高湯，開鍋放豆芽芹菜，調(diào)入胡椒粉、雞精；豆芽熟后，用漏勺撈出豆芽裝入湯盆；鍋留湯，下入泥鰍、豬心、豬肚、火腿燒煮后放入毛肚煮熟調(diào)入味精，適量鹽，連湯汁倒入鋪有豆芽的盆內(nèi)； 3、鍋下油（稍多點(diǎn)2-3兩為宜）干辣椒、花椒、蒜末、蔥花和一起，油熱下鍋爆一下，起鍋淋在食材上即可！
李鐵剛大廚毛血旺怎么做正宗好吃
老湯毛血旺的做法
主料：鴨血500克、熟制牛肚150克、牛百葉100克、鹽方火腿100克、黃豆芽100克 。
輔料：毛血旺
調(diào)味料：60克鹽適量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜適量、蔥姜適量、蒜瓣適量、香油適量、蒜苗適量、熟芝麻適量 。
做法
1. 準(zhǔn)備好所有的食材 。
2. 鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片 。
3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用 。
4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用 。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜 。
6. 把調(diào)料炒出香味 。
7. 倒入豆芽翻炒
8. 加適量的清水和少許白糖 。
9. 加入料酒 。
10. 加少許生抽 。
11. 煮上5-8分鐘后加入鴨血繼續(xù)煮上5-8分鐘 。
12. 再加入百葉和牛肚 。
13. 煮開加入鹽和雞精調(diào)味 。
14. 最后放入火腿煮開關(guān)火 。。
15. 把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱 。
16. 把熱油澆在毛血旺上 。
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好 。
小貼士
毛血旺底料 ?？梢栽诔谢蛘哒{(diào)料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替 。
牛百葉和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可 。
百葉和牛肚不用住很長時(shí)間，稍微煮上23-5分鐘口感最好 。
火腿入鍋即可也不需煮很長時(shí)間 。
怎樣做毛血旺好吃 最正宗毛血旺的做法
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