【泡椒鳳爪怎么做 快來(lái)學(xué)習(xí)】
1、準(zhǔn)備食材 。將雞腳剪去指甲,剁成小塊
2、將剁好的雞腳用水浸泡半個(gè)小時(shí) ， 中間換幾次水 ， 以便血污析出 。
3、鍋中水1大勺鹽 ， 適量花椒 ， 姜片、八角、料酒燒開(kāi) 。投入浸泡過(guò)的雞腳 。
4、鍋開(kāi)后要不時(shí)的將浮沫撇出 。約五分鐘左右 ， 筷子能輕松穿透雞腳即可關(guān)火 。
5、將煮好的雞腳撈出 ， 用涼水保持小水流 ， 不間斷的沖泡二十分鐘以上 。
6、沖雞腳的過(guò)程中 ， 將花椒和泡椒、鹽倒入盆中 ， 加適量開(kāi)水泡出麻辣香味 ， 再倒入泡椒水、姜片 。再視泡椒水加入的量加入適量白醋.將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個(gè)小時(shí)入味即可食用 。（中途要攪動(dòng)翻幾次 ， 以便均勻入味）將泡好的鳳爪移入冰箱 ， 盡快食用完畢 。
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