荷蘭豆不可以生吃 。荷蘭豆是一種豌豆，它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢為主的豌豆類(lèi)蔬菜 。荷蘭豆中有一種稱(chēng)為皂甙(也有稱(chēng)為皂素)的天然有毒物質(zhì)，加工不當(dāng)可引發(fā)食物中毒 。荷蘭豆嫩莢清脆鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，要注意用沸水焯透或熱油煸后再食用 。
荷蘭豆不能生吃的原因還有：在外面購(gòu)買(mǎi)的荷蘭豆很有可能?chē)姙⑦^(guò)農(nóng)藥，生吃的話(huà)會(huì)直接將化學(xué)毒素吃下去 。生荷蘭豆中還含有一些有毒物質(zhì)，例如皂素 。如果不高溫加熱破壞它的話(huà)，食用之后就會(huì)導(dǎo)致中毒 。
【荷蘭豆可以生吃嗎 荷蘭豆生吃會(huì)中毒嗎】
荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱(chēng)為荷蘭豆，是因?yàn)楹商m人把它從原產(chǎn)地帶到中國(guó)，它的原產(chǎn)在地中海沿岸及亞洲西部 。
荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，荷蘭豆是鐵的上好來(lái)源 。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用 。
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