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肉夾饃的饃怎么做中間是空心的

云知道

空心饃（肉夾饃）怎么做
原料:
面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量 。
做法:
1、用溫水化開發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán) 。蓋上布，醒40--50分鐘 。待面團(tuán)完全膨脹
2、然后:切成6份
每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣
3、先燒熱，不要放油 。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞 。兩面都扎 。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面 。已經(jīng)可以聞到香味兒了
4、面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒，
松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了
肉夾饃空心餅怎么做的
食材準(zhǔn)備：
面粉300g、酵母3g、油9g、水150g
制作步驟：
1、把準(zhǔn)備好的面粉倒入空碗中，用手在中間刨一個(gè)小坑；
2、把酵母粉倒入到刨好的小坑中，再加入少許溫水把它化開；
PS：水不要一次性都加完，多次少許加入
3、把面粉攪成絮狀，然后再倒一勺油進(jìn)去，把面粉揉成光滑的面團(tuán)；
4、揉好之后的面團(tuán)可以開始醒發(fā)了，20度左右的溫度，醒至半發(fā)就可以啦！
5、把揉好的面團(tuán)分成差不多均等的6份；取其中一份，揉成中間粗兩邊細(xì)的形狀，再用搟面杖把它搟平；
6、順著一邊把搟平的面餅卷起來，最后的小尾巴放在兩側(cè)，然后壓平！
7、壓平后的面餅搟成差不多8mm左右的小胚子；
8、把搟好的面餅直接放到平底鍋中煎制，不用刷油，小火烙出花紋；
9、最后放到烤箱里，170℃，5-10分鐘就可以啦，這樣皮會(huì)更酥，顏色更漂亮！
10、最后一步，用刀從中間切開，塞上你喜歡的食材就可以開吃啦！
一份香噴噴的肉夾饃就做好啦！
肉夾饃的饃怎么做才是空心的
面團(tuán)要先稍微發(fā)酵，不能發(fā)太狠噢 。然后把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長條，大概三指多寬，15公分長的面皮（不能太薄，大概四五毫米厚），然后把它卷成圓筒狀，再從上往下按成圓餅，稍加修飾就可以下鍋烙餅了 。這樣出來中間就是空心的哈肉夾饃空心餅怎么做的
肉夾饃空心餅做法如下：
材料準(zhǔn)備：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、鹽1克、溫水115克（水溫建議在30—40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）等 。
1、首先將所有食材混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，如圖所示 。
2、將揉好的面團(tuán)，蓋好保鮮膜開始進(jìn)行發(fā)酵，將其發(fā)酵至約為原來面團(tuán)的2倍大，用手指戳個(gè)洞，其洞口是不回縮而且也不塌陷的狀態(tài)即可，說明發(fā)酵可以了，如圖所示 。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，先揉均勻，將發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體全部揉出去，然后將其搓居長條，再切分6份，如圖所示 。
4、取一個(gè)切分好的面團(tuán)，將其再次揉均勻，然后用大拇指按壓住底部中心處，邊捏邊轉(zhuǎn)，將其轉(zhuǎn)出一個(gè)洞，然后在其面團(tuán)洞口片，倒入適量香油（也可以玉米油等其他食用油），如圖所示 。
5、將倒入面團(tuán)洞里的香油，抹均勻，將整個(gè)面團(tuán)洞口里全部都可以沾上油，如圖所示 。
6、再將其洞口處捏緊，如圖所示 。
7、捏好后的面團(tuán)，輕輕按壓扁，用搟面杖將其輕輕搟成小圓包的狀態(tài)，如圖所示 。
【肉夾饃的饃怎么做中間是空心的】8、依次將其他面團(tuán)也都如上述所操作，蓋好保鮮膜醒發(fā)10分鐘，如圖所示 。
9、電餅鐺加熱，記得不需要刷油，直接加熱后進(jìn)行烙制即可，將其烙制一面上色后，進(jìn)行翻面，繼續(xù)烙制另一面，如圖所示 。
10、將其兩面均烙至兩面金黃色即可，如圖所示 。
11、烙好后，可以直接出鍋啦 。

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