肉餅怎么做不散？
很簡單 。肉用蔥末和碎姜絲+鹽+味精等調(diào)味料，和料酒+生粉+雞蛋清一起拌 。多拌一會(huì)后看如果濕潤度不大就行了，（大再加點(diǎn)生粉） 。這樣下鍋就不會(huì)散 。
當(dāng)然要爽口的話加點(diǎn)馬蹄（上海話叫地梨），馬蹄去皮搗碎和上述拌在一起后下油鍋 。吃起來脆而爽口 。
肉餅怎么做不散
【漢堡肉餅怎么做不松散】 肉用蔥末、碎姜絲、鹽、味精等調(diào)味料，和料酒、生粉、雞蛋清一起拌；拌的時(shí)候注意肉團(tuán)的濕潤度，濕潤度大就再加點(diǎn)生粉 。這樣下鍋就不會(huì)散；若要爽口，就加點(diǎn)馬蹄（上海話叫地梨），馬蹄去皮搗碎和上述的肉團(tuán)拌在一起后下油鍋 。吃起來脆而爽口 。
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