早在王霄錕和劉洧宏夫婦創(chuàng)業(yè)初始 ， 他們便十分注重線上業(yè)務(wù)的運(yùn)營 ， 從第一家店起 ， 茶百道就一直堅(jiān)持外帶業(yè)務(wù) 。此后 ， 伴隨著2018年開放加盟 ， 茶百道的外賣業(yè)務(wù)飛速增長 。有數(shù)據(jù)顯示 ， 當(dāng)時(shí)外賣對于茶百道的營收貢獻(xiàn)可達(dá)70%-80% 。
2020年初到現(xiàn)在 ， 茶百道的外賣訂單占比從47.6%上升到58% ， 超過了一半 ， 外賣門店覆蓋率則從86%上升到97.5% 。相比之下 ， 奈雪的茶外賣業(yè)務(wù)則稍顯遜色 ， 2022年 ， 奈雪的茶外賣訂單占比為46.3% ， 還不及茶百道2020年的水平 。
▲（圖源：視覺中國）
也正是在外賣業(yè)務(wù)的帶動之下 ， 茶百道的點(diǎn)位擴(kuò)張不同于奈雪的茶先一線后下沉 ， 也不同于蜜雪冰城的“下沉包圍一線” ， 而是在不同的城市區(qū)域多元化開店 ， 致使茶百道的門店區(qū)域劃分較為均勻 。截至今年一季度 ， 除了在超一線以及一線城市的門店數(shù)量占比達(dá)到了39.4%外 ， 茶百道在二三四線及以下城市的店鋪數(shù)量占比均在20%左右 。從門店分布業(yè)態(tài)來看 ， 茶百道在購物中心、社區(qū)、其他商圈的門店數(shù)量占比也在30%上下 。
從地域分布來看 ， 除了大本營四川外 ， 茶百道在東南沿海城市的布局更深 ， 在北方地區(qū)以及江西、安徽、湖南等南方中部省份 ， 茶百道的布局力度還有待加強(qiáng) 。
7000加盟店撐起來的生意
在不少投資人看來 ， 茶百道與同樣在2008年創(chuàng)立的蜜雪冰城一樣 ， 都高度依賴加盟模式 。換句話說 ， 它們披著賣奶茶的外衣 ， 其實(shí)賺的都是加盟商的錢 。
招股書顯示 ， 茶百道的營收主要由三大部分構(gòu)成 ， 分別是貨品以及設(shè)備銷售、特權(quán)加盟費(fèi)用以及其他收入 。近三年 ， 茶百道單向加盟商出售的貨品以及設(shè)備就占總收入的95%左右 ， 特權(quán)加盟費(fèi)用也穩(wěn)定在5%上下 ， 直營門店收入幾乎可以忽略不計(jì) 。截至今年一季度 ， 茶百道共有7111家加盟店和6家直營店 ， 加盟店數(shù)量占總門店數(shù)量的99.9% 。
蜜雪冰城的收入構(gòu)成也與茶百道相同 ， 其招股書顯示 ， 蜜雪冰城向加盟商出售的食材、包裝材料以及設(shè)備設(shè)施的收入就占總營收的90%左右 ， 直營門店的營收貢獻(xiàn)只有不到1% 。
茶百道門店數(shù)量的狂飆從2019年開始 ， 當(dāng)年 ， 茶百道的門店數(shù)量超過了500家 ， 兩年過去 ， 門店數(shù)量呈指數(shù)級翻倍 ， 達(dá)到了5000家 ， 平均一天就有6家新店開業(yè) ?！霸谇皟赡昙用瞬璋俚?nbsp;， 想虧錢都難” ， 有加盟商對「市界」表示 ， 他曾在2021年加盟茶百道 ， 僅僅用九個(gè)月的時(shí)間就回了本 。
由夫妻店誕生而來的茶百道 ， 也吸引著許多小加盟商的加入 。在7000多家加盟店中 ， 共有5591位加盟商 ， 但開設(shè)兩家店以上的加盟商占比不到8% 。也就是說 ， 只開一家店的加盟商占大頭 ， 這意味著茶百道面臨著極高的品控風(fēng)險(xiǎn) 。
此外 ， 茶百道的閉店數(shù)量還在遞增 ， 新開門店數(shù)量卻在放緩 。2020年-2022年 ， 茶百道關(guān)閉門店分別為3家、13家、76家 ， 今年前三個(gè)月 ， 茶百道關(guān)閉門店的數(shù)量就已經(jīng)超過了去年的一半 ， 新開門店數(shù)量則從2021年的2843家下降至2022年的1358家 ， 縮水將近一半 ， 今年前三個(gè)月的開店數(shù)量也比去年下降了11% 。
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