一、工具/材料
牛肉1000克、姜3片、辣椒1個(gè)、八角1個(gè)、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量、壓力鍋 。
二、方法/步驟
1、牛腱用清水浸泡2個(gè)小傷以上，泡去血水，洗凈待用 。
2、洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒(méi)過(guò)牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒 。
3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘 。夏天這樣做才舒服，不用守著爐子大汗淋漓了 。
4、程序結(jié)束，放氣后打開(kāi)鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛 。
5、牛腱撈出來(lái)，晾涼后切成薄片 。
6、調(diào)一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調(diào)料放入碗里，拌勻即可 。
7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜 。
【生拌牛肉的做法?】8、把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了 。
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