我小時侯記得七十年代農民用紅薯釀酒，釀酒過程就是先把紅薯高溫煮熟，撈起來溫度在三十五度左右放藥，通過七天密封發酵后，就可以用煤火爐大鐵鍋蒸烤，蒸汽煙通過冷酒器遇冷水就產生了酒，如果酒度控制在52度左右，酒的風味還可以的 。
【30度以上的紅薯酒能釀酒嗎?】、
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