木耳放清水中泡發(fā)，里脊肉洗凈切成片，加鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制10分鐘，黃瓜切成菱形片，姜蒜切片，雞蛋磕入碗中，加鹽打散，油溫燒至7成熱，倒蛋液滑熟，盛出，倒里脊肉炒至斷生盛出，留底油，放姜蒜片炒香，木耳炒半分鐘，加入黃瓜、肉片、雞蛋炒勻，調(diào)鹽、雞精、胡椒粉炒勻出鍋 。
木須肉怎么做
食材：
里脊肉1塊，木耳適量，鹽1勺，料酒半勺，淀粉半勺
木須肉的家常做法
1.木耳放入清水中泡發(fā)，去蒂撕小朵 。
2.里脊肉洗凈切成片，然后加入鹽半勺、料酒半勺、淀粉半勺攪拌均勻，腌制10分鐘左右 。
3.黃瓜清洗干凈，切成菱形片，姜蒜切片 。
4.雞蛋磕入碗中，加入鹽半勺打散 。
5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液快速滑熟，盛出 。
6.倒入里脊肉炒至斷生盛出 。
7.鍋中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分鐘 。
8.加入黃瓜、肉片、雞蛋翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克炒勻，出鍋即可 。
小貼士：
腌制里脊肉可以讓肉質(zhì)變得更加的細嫩，還可以加少許蛋清 。
【木須肉的家常做法 木須肉怎么做】炒肉片的時間最好不要太長，變色即可，否則肉的口感會變得很老 。
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