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做壽司最好用什么米最好

云知道壽司

做壽司用什么米最好？
解答：
做壽司的時(shí)候最好選用東北的大米，因?yàn)闁|北大米整體吸水性更好，而且米不容易碎，吃起來更加有彈性，不容易蒸出飯底，可以更好的吸收壽司醋的味道
做壽司用什么米最好？
按你的要求的話用大米與少量糯米混合糯米量要少~~我一般只用大米只是煮時(shí)水量稍微大點(diǎn)就OK了~（個(gè)人口味）【做壽司最好用什么米最好】做壽司，最好是使用什么米呢？
我自己使用糯米和平時(shí)我們吃的大米混合比較好，因?yàn)槟菢蛹炔徽呈忠灿薪绖耪?qǐng)問壽司用什么米最好？
先說米：其實(shí)中國好大米就很好了，沒必要用日本米，在國外的朋友可能在亞洲超市見過日本米，但大多數(shù)是美國產(chǎn)的 。米的煮法：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止 。水放多少呢?你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了 。煮好的米，要和醋拌勻 。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒(如果沒有，可用白葡萄酒代替)，放些糖 。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了 。正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯(cuò) 。但是平常自己做的話也沒必要弄得那么專業(yè)，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會(huì)下降一點(diǎn)，但是影響不大 。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統(tǒng)的粽子了 。

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