最佳答案準備食材：田螺、植物油、食鹽、白酒、姜、大蔥、蒜、青辣椒、紅辣椒、蠔油、生抽 。田螺用清水養2天 ， 使其吐凈污泥 ， 中途要多次換水 。把田螺剪去尾部后再反復搓洗 。把配料改刀處理成小塊 。起油鍋把姜、蔥、蒜下鍋爆出香味 。把田螺控干水分加入鍋中翻炒，淋入白酒去腥提味 。【田螺怎么煮好吃又簡單】
1、準備食材：田螺1000克、植物油3湯匙、食鹽1茶匙、白酒2茶匙、姜1小塊、大蔥1棵、蒜4瓣、青辣椒1條、紅辣椒2條、蠔油2茶匙、生抽3茶匙 。
2、買回的田螺用清水養2天 ， 使其吐凈污泥，中途要多次換水 。
3、把田螺剪去尾部后再反復搓洗 。
4、把配料改刀處理成小塊 。
5、起油鍋把姜、蔥、蒜下鍋爆出香味 。
6、把田螺控干水分加入鍋中翻炒，淋入白酒去腥提味，調入適量蠔油提鮮 。
7、加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘 ， 中途鍋干時淋入清水 。
8、最后調入適量生抽和鹽，把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可 。
