最佳答案拉皮可以做涼拌拉皮、香菜肉絲拌拉皮、蒜苔肉絲炒拉皮 。一、香菜肉絲拌拉皮：東北大拉皮1包、肉絲50克、香菜2-3根、黃豆醬1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油鹽適量 。將大拉皮放入熱水中泡上五至八分鐘 ， 泡軟后撈出來放入涼水中 。將泡過的大拉皮瀝干水分后放入碗中，加入橄欖油攪拌均勻 。
一、香菜肉絲拌拉皮：準(zhǔn)備食材：東北大拉皮1包、肉絲50克、香菜2-3根、黃豆醬1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油鹽適量 。
將大拉皮放入熱水中泡上五至八分鐘，泡軟后撈出來放入涼水中 。
將泡過的大拉皮瀝干水分后放入碗中，加入橄欖油攪拌均勻 。
肉絲加入鹽、淀粉、生抽和料酒攪拌均勻，腌制五分鐘 。
燒熱鍋，下入一半蒜末， 煸炒出香味 。
倒入腌制肉絲翻炒，肉絲翻炒均勻后加入黃豆醬翻炒 。
翻炒均勻后加入水淀粉，最后放上香菜碎即可 。
最后加入鹽、胡椒粉翻炒均勻后備用 。
將泡好的大拉皮墊入盤中底部，將炒好的肉絲放在上面 。
再放入還剩余一半的蒜末，再放上香菜碎，吃時攪拌均勻 。
【拉皮怎么做好吃】
二、涼拌拉皮：黃瓜、胡蘿卜擦細(xì)絲 。泡發(fā)好的黑木耳焯熱水 。將黑木耳切細(xì)絲備用 。
雞蛋打散 ， 攪拌均勻 ， 少許蛋液倒入鍋內(nèi)，迅速轉(zhuǎn)動鍋體，蛋皮周圍起皮時進(jìn)行翻面，片刻即可出鍋 。
蛋皮切細(xì)絲備用，豬瘦肉切細(xì)絲 。肉絲加少許淀粉，老抽及生抽攪拌均勻 。
鍋內(nèi)加少許油加熱，倒入肉絲，肉絲炒變色時，加入一勺蠔油、少許糖 ， 翻炒均勻 。
黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮及黑木耳擺盤 。
蒜泥加入醋、味極鮮及麻汁調(diào)制均勻 。
放上拉皮及肉絲 ， 倒入蒜泥，即可享用 。
三、蒜苔肉絲炒拉皮：拉皮買的袋裝的，整張的自己切塊條一樣的 ， 過涼水散開，控水備用 。
里脊肉切絲，用一勺料酒 ， 少許鹽，一勺淀粉抓勻腌制十分鐘 。
蒜苔摘洗干凈切段，油燒熱下姜末爆香 。
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