最佳答案準備食材：前腿肉、糯米、生姜、蔥白、雞蛋、生抽、生粉、五香粉、鹽、玉米油、胡蘿卜 。前腿肉用水沖洗干凈，擠干水用刀剁成肉末；胡蘿卜一半切成末 ， 一半切成薄片裝盤，糯米提前泡，蔥姜切末加開水做蔥姜水 。肉末加半個雞蛋液、鹽、生粉、生抽、油朝一個方向用筷子攪打成團，肉吸收水分后會很緊致很粘 。
1、準備食材：前腿肉200g、糯米100g、生姜適量、蔥白適量、雞蛋半個、生抽適量、生粉適量、五香粉適量、鹽適量、玉米油適量、胡蘿卜半根 。
2、前腿肉用水沖洗干凈，擠干水用刀剁成肉末；胡蘿卜一半切成末，一半切成2mm薄片裝盤，糯米提前泡2-4小時，蔥姜切末加開水做蔥姜水 。
3、肉末加半個雞蛋液、鹽、生粉、生抽、油朝一個方向用筷子攪打成團，肉吸收水分后會很緊致很粘 ， 繼續(xù)加入蔥姜水?dāng)嚧?。
4、加入胡蘿卜末攪打成團 。
5、取適量肉用手團成小球，在泡過水瀝干水分的糯米里打個滾，渾身沾滿糯米，可用手輕按下糯米，整成肉球 。
6、依次做好圓子放入鋪了胡蘿卜片的盤子里 。
7、冷水上鍋蒸30分鐘，出鍋撒一點蔥花裝飾即可 。
【肉圓子應(yīng)該是怎么做】
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