最佳答案看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，有小顆粒的沉淀，則不正常 ?；蛘呤羌t褐色有沉淀，它們基本都分層；這些都屬于不正?，F(xiàn)象 。嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現(xiàn)象 。掰：掰開(kāi)豆腐看一看，里面是否較白味淺 ， 如色差太大，豆腐里面如新鮮豆腐未經(jīng)發(fā)酵過(guò)的屬于速成臭豆腐 。
1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常，或者是紅褐色有沉淀，它們基本都分層；這些都屬于不正常的 。
2、嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現(xiàn)象 。
【怎么判斷臭豆腐變質(zhì)】3、掰：掰開(kāi)豆腐看一看，里面是否較白味淺 ， 如色差太大、豆腐里面如新鮮豆腐未經(jīng)發(fā)酵過(guò)的屬于速成臭豆腐 。
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