魚火鍋配菜最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素 。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食營養(yǎng)質(zhì)量，又能早點吃到淀粉類主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系統(tǒng)負擔 。
魚火鍋，人們又稱它為火鍋魚，是川渝地區(qū)那邊常見的家常菜，火鍋的底料就是用魚制作的，口味的選擇也十分豐富，有酸湯的，冷鍋的，干鍋的 。身體強健的人宜早點配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點豆腐，減少肉類的比例 。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮肉的中段加進去，注意及時撈出來，避免煮爛后營養(yǎng)素損失太大 。
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