【淘大醬油是化學(xué)醬油嗎】
淘大醬油不是化學(xué)醬油，因為現(xiàn)在只發(fā)現(xiàn)了使用工業(yè)用鹽 。
化學(xué)醬油是指不含任何釀造醬油、只用化學(xué)物配制的醬油 。這種“化學(xué)醬油”中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質(zhì) 。如果工藝控制過關(guān)，配制醬油不會產(chǎn)生致癌物質(zhì) 。但標(biāo)準(zhǔn)雖規(guī)定配制醬油中釀造醬油含量不得少于50%，但并沒有方法去區(qū)分配制醬油和釀造醬油，所以淘大醬油不是化學(xué)醬油 。
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