最佳答案德欽縣的美食有寺不、鍋奔火鍋、藏式糕點、闊耍俄勒、包谷稀飯等 。寺不：豬肝吹氣膨脹后放入精鹽、五香粉、姜絲、紹酒，腌漬12小時取出，撒上花椒粉風(fēng)干 。放入湯鍋中，加辣椒，姜，花椒用文火煮2個小時取出切片 。鍋奔火鍋：原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚等，配以熟火腿、琵琶肉，再撒少許麻油 ， 香氣四溢 。
【德欽縣美食】德欽縣的美食有寺不、鍋奔火鍋、藏式糕點、闊耍俄勒、包谷稀飯等 。
1、寺不：寺不是迪慶納西族的一道特色名菜，納西語意為“吹肝” 。將豬肝吹氣膨脹后放入精鹽，五香粉，姜絲 ， 紹酒腌漬12小時取出，撒上花椒粉風(fēng)干 。食用時將寺不放入湯鍋中，加辣椒，姜，花椒用文火煮2個小時取出切片 。色澤紅潤，芳香麻辣 。
2、鍋奔火鍋：鍋奔火鍋是迪慶的特色小吃 ?！板伇肌笔遣卣Z竹葉菜，產(chǎn)于高山的野生植物 。準(zhǔn)確地說，它并非藏民的傳統(tǒng)菜肴，而是民族融合、“互相學(xué)習(xí)”的結(jié)果 。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉 ， 再撒少許麻油 ， 頓時香氣四溢、馥郁芬芬 。食之御寒暖身，營養(yǎng)滋補(bǔ) 。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美 。
3、藏式糕點：藏式糕點是迪慶的特色小吃 。最常見的有油炸果、“八撒”糕點、“吉祥結(jié)”油炸果、龍眼包子、油煎“敘魯敘魯”等等 ， 多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客 。中甸藏式糕點有香脆可口、酥而不膩等特點 。油炸果藏語稱“善納”，用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥結(jié)狀放入滾油中炸成 ， 是待客和節(jié)日慶典的最佳食品 。
4、闊耍俄勒：闊耍俄勒是迪慶的特色小吃 。這道菜是瀾滄江流域迪慶傈僳族群眾的主食之一，意思是包谷米米飯 。做法是：用青包谷，煮熟后將包谷粒褪皮 ， 撒上用火烘烤過的食鹽，加入四季豆和辣肉，一同燉煮，還可用豬蹄或竹葉菜做底料，使其更具有濃香 。
5、包谷稀飯：包谷稀飯在香格里拉，是藏族和傈僳族的一種獨特食物 ， 藏族音譯叫“遷拖”，傈僳族音譯叫“各耍惡來”，意為包谷稀飯 。將包谷洗凈后舂成小塊放入鍋內(nèi) ， 然后再將小麥、豆料（四季豆）、火腿洗凈切成片一起燉，直到稀爛為止 。
