最佳答案合水縣美食有豬火腿、糖圈圈、玉面、麻浮、暖鍋等 。1、豬火腿：在鮮豬肉腿上抹上食鹽、花椒等調料，待鹽被肉內水分化開后 ， 晾曬三日左右，再用熟植物油涂抹 。2、糖圈圈：以優(yōu)質面粉、糖稀為原料，加一定量食物油、堿水加工而成的風味小吃 。3、玉面：把揉好的面放入盆中搓洗，直到剩少量面筋為止 。
合水縣美食有豬火腿、合水糖圈圈、玉面、麻浮、暖鍋等 。
1、豬火腿：在鮮豬肉腿上抹上食鹽、花椒等調料，待鹽被肉內水分化開后 ， 再晾曬三日左右，再用熟植物油涂抹，即為火腿 ?？杀４嫒曜笥叶桓癄€，食用時做湯做菜 ， 色味俱全 。
【合水縣美食】2、合水糖圈圈：合水糖圈圈是以優(yōu)質面粉、糖稀為原料，加一定量食物油、堿水加工而成的風味小吃，在合水已有三百多年的歷史，以其香甜可口、脆酥、色亮黃而經(jīng)久不衰 ， 在1989年慶陽地區(qū)食品展銷會上被評為食品展銷一等獎是合水縣乃至整個慶陽地區(qū)人民待客之傳統(tǒng)食品 。
3、玉面：玉面亦稱釀皮 。先把揉和好的細麥面放入水盆中搓洗，再用細網(wǎng)籮過濾，直到剩下少量面筋為止 。過濾下去的玉面水在盆中沉淀后 ， 把剩水倒掉，把淀在盆底糊狀的粉糊放在鍋里蒸熟即可 。由于這種做法省事，稱“懶玉面” 。
4、麻?。郝楦“研÷樽幽コ上改?，用細籮過濾去渣入鍋加水煎湯，使麻仁浮在水面而成塊狀 ， 撈出后配以調料，做包子餡、餃子餡或炒菜食用，別有風味 。
5、暖鍋：暖鍋暖鍋為舊時大家小戶喜歡冬季吃的食品 。先將做好的豆腐、粉條、蘿卜片、丸子、肉片、木耳、黃花菜等，盛于砂鍋或銅鍋內，表面放一層肉片，倒入調料水，在鍋芯內煨上炭火，燉熟后根據(jù)食者口味可加入所需調料，多在冬季和春節(jié)期間食用 。新時代把這種暖鍋稱“土暖鍋”，已成為人們向往的風味小吃 。
