最佳答案定海區(qū)美食有倭井潭硬糕、咸肉蒸白蟹、螞蟻蝦皮、咖喱螃蟹、清蒸大黃魚等 。倭井潭硬糕：先將糯米炒熟磨粉，摻入適量的白糖和芝麻 ， 然后倒入木格子盒內(nèi)壓實(shí)蒸熟，再倒出焙干，焙至兩面黃亮即成 。咸肉蒸白蟹：鮮活原料與腌制原料配在一起 ， 再行烹制，由此產(chǎn)生的滋味獨(dú)特，鮮美 。
定海區(qū)美食有倭井潭硬糕、咸肉蒸白蟹、螞蟻蝦皮、咖喱螃蟹、清蒸大黃魚等 。
1、倭井潭硬糕：倭井潭硬糕系由糯米為主料制成，先將糯米炒熟磨粉，摻入適量的白糖和芝麻，然后倒入木格子盒內(nèi)壓實(shí)蒸熟，再倒出焙干 ， 焙至兩面黃亮即成 。硬糕吃起來(lái)硬而脆，脆而香，又耐饑，類似當(dāng)今的壓縮餅干 。
2、咸肉蒸白蟹：咸肉蒸白蟹沒(méi)有復(fù)雜的工藝和太多的佐料，鮮活原料與腌制原料配在一起，再行烹制，由此產(chǎn)生的滋味獨(dú)特，鮮美 。
3、螞蟻蝦皮：螞蟻蝦皮是由各種小鮮蝦曬制而成的干品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美 ， 舟山漁區(qū)均有出產(chǎn) ， 其中最為有名的要數(shù)螞蟻島蝦皮，含水量少，含鹽量較低 ， 色澤晶亮，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體型完整，少雜質(zhì)，宜存放，堪稱上品 。
4、咖喱螃蟹：麻辣鮮香，開胃爽口 。醬螃蟹處理好，去除不能食用的部分 ， 洗凈后切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈后斜切成段備用 。洋蔥也切絲備用 。起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉 ， 放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的后撈出備用 。將鍋燒熱 ， 加入2大勺油，將材料2炒香，加入調(diào)料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調(diào)味料 。炒熟后裝盤 。
【定海區(qū)美食】5、清蒸大黃魚：又叫大黃花魚，是我國(guó)的重要經(jīng)濟(jì)魚類 。舟山群島海域是大黃魚的主要產(chǎn)地之一 ， 大黃魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 ， 鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等 ， 烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴 。
