最佳答案江陵縣美食有千張扣肉、千張肉、散燴八寶飯、冬瓜鱉裙羹、皮條鱔魚(yú)等 。1、千張扣肉：此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經(jīng)煮炸后紅糖上色 ， 切成薄片以碗扣住蒸熟 。由于肉片薄如紙、形如梭、片數(shù)多 ， 故名千張扣肉 ， 又名梳子肉 。【江陵縣美食】
江陵縣美食有千張扣肉、千張肉、散燴八寶飯、冬瓜鱉裙羹、皮條鱔魚(yú)等 。
1、千張扣肉：此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經(jīng)煮炸后紅糖上色，切成薄片以碗扣住蒸熟 。由于肉片薄如紙、形如梭、片數(shù)多 ， 故名千張扣肉，又名梳子肉 。
2、千張肉：湖北特產(chǎn)—千張肉，用豬五花肉為主料制作而成 。湖北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是湖北江陵地區(qū)傳統(tǒng)筵席上的“三大碗”之一 。
3、散燴八寶飯：湖北特產(chǎn)—散燴八寶飯是湖北省著名的風(fēng)味小吃 。“散燴八寶飯”以糯米、蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、糖桂花、蜜桔餅等八種原料，先制成八寶坯，再以糖和豬油燴制而成 。色彩艷麗 ， 清香甜潤(rùn) ， 有“淺盞小勺細(xì)品嘗，余韻悠長(zhǎng)隔日香”的贊譽(yù) 。
4、冬瓜鱉裙羹：冬瓜鱉裙羹是以鱉（又稱甲魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、腳魚(yú)）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯 。其制法講究，選料精細(xì) 。先將裙邊肥大的鱉宰殺后取下裙邊切成塊狀，以旺火爆炒，再加雞湯和調(diào)料煮，然后放入嫩冬瓜塊清燉，直至鱉裙溶爛 。
5、皮條鱔魚(yú)：“皮條鱔魚(yú)”系荊沙地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，距今已有200多年的歷史 。因段鱔魚(yú)形似竹節(jié) ， 故原名“竹節(jié)鱔魚(yú)” 。后沙市“義森酒樓”的掌勺曾友海師傅對(duì)其烹調(diào)技法加以改進(jìn) ， 將原來(lái)炸一道改成炸兩道，使魚(yú)質(zhì)更加酥脆，因掌勺曾友海小名叫“皮條子”，后來(lái)人便以其乳名呼此菜為“皮條鱔魚(yú)”，流傳至今 。
