最佳答案湟源縣美食有釀皮、甜醅、手抓羊肉、爆燜羊羔肉、酥油糌粑等 。1、釀皮：是西北地區(qū)特色美食，是用面粉漿汁蒸出來(lái)的面皮 。蒸的釀皮 ， 色褐沉著、渾厚肥大、酸辣可口、爽口開(kāi)胃 。2、甜醅：用燕麥或青稞制作 。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn) ， 吃時(shí)散發(fā)出陣陣的酒香 。
1、釀皮：是西北地區(qū)特色美食，是用面粉漿汁蒸出來(lái)的面皮 。蒸的釀皮，色褐沉著、渾厚肥大、酸辣可口、爽口開(kāi)胃 。
2、甜醅：用燕麥或青稞制作 。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn)，吃時(shí)散發(fā)出陣陣的酒香 。
3、手抓羊肉：是我國(guó)西北藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物 ， 特點(diǎn)是肉味鮮美、不膩不膻、色香俱全，現(xiàn)青海各地飯店已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜之一 。
4、爆燜羊羔肉：用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴 。爆燜羊羔肉吃時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩、辣酥爽口、色澤暗紅、聞之芳香、嚼時(shí)柔軟、入口不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富 。
【湟源縣美食】5、酥油糌粑：是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一 。糌粑是炒面的藏語(yǔ)譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來(lái)噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的曲拉、糖疊疊層層擺滿桌 。酥油是從牛奶中提煉出來(lái)的奶油，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨磨成的粉 。
