最佳答案晉江市美食有深滬蝦仁干、深滬魚丸、安海土筍凍、深滬土豆仁湯、姜母鴨等 。1、深滬蝦仁干：深滬蝦仁干是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。蝦干，即蝦曬成的干制品 。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白 。
晉江市美食有深滬蝦仁干、深滬魚丸、安海土筍凍、深滬土豆仁湯、姜母鴨等 。
1、深滬蝦仁干：深滬蝦仁干是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。蝦干，即蝦曬成的干制品 。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白 。
2、深滬魚丸：深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點(diǎn) 。其形狀有圓、塊狀或魚形 。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地柔軟、入口鮮美細(xì)膩等特點(diǎn)，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成 。（晉江）深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點(diǎn) 。
3、安海土筍凍：土筍是一種長(zhǎng)在海邊沙子里的腔腸動(dòng)物，學(xué)名“星蟲”，身長(zhǎng)3~5厘米 ， 五臟俱全，全身都可食用 。明·屠本峻《閩中海錯(cuò)疏》：“其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍 ?！鼻宄踔芰凉さ摹堕}小記》：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱 ， 形似蚯蚓，取涼井水 ， 與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻后成凍 ， 即為“土筍凍”，甘甜可口 ?！?br /> 4、深滬土豆仁湯：深滬土豆仁湯是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。閩南盛產(chǎn)花生（土豆） ， 花生不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，而且是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥 。中醫(yī)認(rèn)為，花生有悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止瘧之功效 。
【晉江市美食】5、姜母鴨：泉州人“補(bǔ)冬”買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現(xiàn)成的姜母鴨 。泉州的姜母鴨分別從漳州和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕 。姜母鴨有咸、淡、辣三種口味制作 ， 做法是猛火開、溫火燉、補(bǔ) 藥下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨(dú)特，流香溢彩 。游泉州必嘗的美食 。
