最佳答案太平區(qū)美食有蕎面合子、全羊湯、撥面、清燉甲魚、貓耳朵湯等 。1、蕎面合子：餡心可選用青椒雞蛋飲，羊肉冬瓜餡 。特點是外焦里嫩，素淡可口 。2、全羊湯：將新鮮的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、腸等 ， 切成條狀，一起放入水中煮熟，然后再放上各種佐料，進行食用 。其味道鮮美可口 。【太平區(qū)美食】
太平區(qū)美食有蕎面合子、全羊湯、撥面、清燉甲魚、貓耳朵湯等 。
1、蕎面合子：將蕎面粉放入盆內(nèi)，取適量溫水和均，搓或長條狀，下成一兩左右的劑子，搟成圓皮 ， 放入餡，做成鋤板狀，放入鍋內(nèi) ， 文火煎制成金黃色即或食用 。餡心可選用青椒雞蛋飲 ， 羊肉冬瓜餡 。特點是外焦里嫩，素淡可口 。
2、全羊湯：就是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下貨，切成條狀 ， 一起放入水中煮熟，然后再放上各種佐料，進行食用 。其味道鮮美可口，頗受人們的喜愛 。
3、撥面：雖與面條大體相同，但做法不同 。面條是和面搟薄用刀切，而撥面時用的刀是兩端各有一柄 ， 面板一尺多寬、二尺多長 。切面時用腹部將面板順著擠在鍋沿處 ， 把面劑子搟薄后，兩手握兩端刀餅快速擠切，邊切邊撥入鍋內(nèi)煮熟，由于作法特殊，因此 ， 制作出的食品另有一種風(fēng)味 。
4、清燉甲魚：將甲魚去頭、放凈血，放入鍋內(nèi)，加清水（漫過甲魚），燒開后撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋 ， 取出臟，剁去爪 ， 再剁成2厘米見方的塊 。雞肉切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下 。最后將炒鍋內(nèi)豬油燒至七成熟，加蔥、姜、蒜沫稍炸，再放入甲魚塊，雞肉塊及醬油，煸炒3--5分鐘 ， 加入清湯用文火燉1-2小時，然后用旺火燒沸 ， 撇去浮沫，放入精鹽、料酒 。此菜甲魚肉滑嫩，湯清味鮮，也是理想的健身補品 。
5、貓耳朵湯：是阜新地區(qū)具有獨自特點的蕎面系列主食之一 。把蕎面和好，揪成小劑子放于手掌上，用拇指捻成貓耳朵形狀投入燒開的湯里 ， 故稱“貓耳朵湯” 。貓耳朵湯要配在雞湯或骨肉湯里，湯內(nèi)貓耳尤如一顆顆小“珍珠”上下浮動 。食前放入香菜沫，西紅柿片等各種小佐料即可，其特點是形似小貓耳朵，小巧玲瓏，色澤鮮明，口感滑潤 。味道鮮美無比，回味無窮 。
