紅燒肉是中國(guó)傳統(tǒng)的經(jīng)典家常菜 ， 原料簡(jiǎn)單 ， 做法也不復(fù)雜 。下面為您介紹一種簡(jiǎn)單的紅燒肉做法 。
所需材料：
- 豬五花肉 500克
- 姜片 適量
- 蒜頭 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 冰糖 2塊
- 八角 2個(gè)
- 桂皮 1塊
- 鹽 適量
- 青蔥 適量
步驟：
1. 將五花肉洗凈后 ， 切成方塊大小 。
2. 熱鍋涼油 ， 將肉塊倒入鍋中翻炒至金黃色 ， 撈出備用 。
3. 熱鍋加入適量油 ， 油熱后放入姜片、蒜頭和料酒 ， 炒出香味后放入肉塊 ， 繼續(xù)炒勻 。
4. 將適量生抽、老抽和冰糖倒入鍋中迅速攪拌均勻 。
5. 加入足夠量的水 ， 再放入八角、桂皮翻炒均勻 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮 。
6. 燉煮過程中不時(shí)攪拌均勻 ， 以免沾鍋 。燉至湯汁收濃 ， 肉變得軟爛即可加鹽并撒上青蔥翻炒均勻起鍋裝盤 。
小貼士：
1. 肉先用油涼鍋再翻炒 ， 可以去除多余的肥油 ， 使得成品更加美味 。
2. 燉煮過程中 ， 不要忘記不時(shí)攪拌 ， 防止肉塊粘在一起 ， 同時(shí)也可以更加均勻的入味 。
【紅燒肉做法?】3. 食材燉煮過程中湯汁不夠可適當(dāng)加水 ， 但是湯要盡量少放 ， 不要浪費(fèi)食材的鮮美味道 。
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