鹽水腌雞蛋需要準(zhǔn)備食材：雞蛋60個(gè)、高度白酒50克、鹽600克、五香粉適量、花椒適量、八角適量、水適量 。共分為5個(gè)步驟 ， 以下是詳細(xì)操作：操作/步驟1清洗雞蛋【怎么鹽水腌雞蛋出油多】
清洗雞蛋，然后晾干，或者擦干水分 。2放香料
燒開水 ， 放入鹽、五香粉、八角增味，攪拌均勻 。3沾白酒
在碗里倒入50克白酒，輕輕放入雞蛋滾幾圈 。讓雞蛋沾滿白酒 。4試咸度
拿一個(gè)浸過酒精的雞蛋放到冷卻的水中，頂部浮起來一個(gè)一元硬幣大小代表咸度合適 。5腌制
將50克白酒倒入裝好雞蛋的容器密封 。夏天腌制30天左右，冬天45天左右即可 。
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