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上海爆魚(yú)醬料秘方

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

上海爆魚(yú)醬料需要準(zhǔn)備材料：魚(yú)、五香粉、糖、生抽、老抽、蔥、白酒、油、大料、冰糖、姜、蠔油 。共分為5個(gè)步驟，以下是詳細(xì)操作：操作/步驟1魚(yú)切片

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魚(yú)切成片，晾干水分備用 。2下調(diào)料
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熱鍋冷油下大料、姜、老抽、生抽、水 。3做調(diào)味汁【上海爆魚(yú)醬料秘方】
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湯滾開(kāi)后放入五香粉、冰糖、白酒、蠔油、白糖、蔥 。4炸魚(yú)片
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油溫?zé)?成熱下入魚(yú)片炸至金黃，再調(diào)大火力炸至酥脆 。5浸泡魚(yú)片
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將炸好的魚(yú)浸入料汁里 ， 10分鐘后取出即可 。

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