黑茄子不需要削皮，一定要炸透 。一共五個(gè)步驟，下面是黑茄子詳細(xì)操作：操作/步驟1洗凈切塊【黑茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單】
黑茄子洗凈后切塊 。2撈出控油
鍋燒熱后，放油，冒泡后 ， 放入茄子中火炸透 。撈出控油 。3蔥蒜爆香
鍋中再放少許油，蔥蒜爆香 。放入茄子煸炒 。4調(diào)汁
鹽、胡椒粉、紅燒醬油、豆瓣醬、腐乳調(diào)成汁 。均勻沿著圓圈的方式緩緩倒入 。5大火收汁
稍微翻動(dòng)鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色 。大火收汁即可 。
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