【苗族飲食文化有何特色?】生活在貴州的苗族，有著悠久的歷史，以及獨特的飲食文化，充滿濃郁的民族特色和鄉(xiāng)土氣息 。對于久居都市，吃慣了大油大鹽等食物的人們來說，苗鄉(xiāng)的美食更為親近自然 。如今，前往貴族旅游的游客們，都少不了一嘗地道的苗鄉(xiāng)美食，感受大自然的饋贈 。
苗族飲食苗族飲食獨特的風俗是喜歡吃酸辣口味 。在苗鄉(xiāng)，每家每戶都有自己的油辣椒配方，不同地域也有著不同的辣味追求 。例如黔東北地區(qū)的苗族人，喜歡用熱油，倒入混合了辣椒、八角、桂皮、白芝麻的碗中，濃烈過癮 。
酸味，比較著名的當屬酸湯 。這跟苗家人久居深山，缺少食鹽有關 。在苗族，每家都有整套的制作酸味食品的工藝，這是整個民族的口味 。
酸湯魚酸湯魚是是貴州“黔系”菜肴的代表作之一 。這是融合酸辣口味的特色菜肴，魚多選用當?shù)爻霎a的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成 。湯又酸又辣，十分開胃，魚肉滑嫩，鮮美無比 。
腌魚腌魚曾經(jīng)上過《舌尖上的中國》，光這點，就能看出這道黔東南公認的美食有多美味了 。腌魚要用稻田鯉魚，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入魚腹 。再放入腌桶中，用木葉、水竽葉等密封 。數(shù)月之后即可食用 。腌魚具有健胃、助消化的功能，吃起來酸中帶甜，辣中帶鮮，值得一嘗 。
姊妹飯姊妹飯是苗族比較有特色的節(jié)日食物，如今因為旅游業(yè)的發(fā)達，平常也能品味到這種地道美食 。姊妹飯主要原料是糯米，再采用天然植物榨出有顏色的汁水，然后將糯米浸泡其中，等染色后，再上鍋蒸熟 。如此，五顏六色的姊妹飯就做好了，不僅吃起來香甜可口，在視覺上也是一大享受 。
清新野菜苗族飲食還有一個特色，就是新鮮的野菜 。在大山中，有著許多可以食用的野菜，如蕨菜、魚腥草、馬蹄菜、刺花菜、鐵道木花、刺五加、水香菜、青苔等，在苗族獨門的制作方法下，這些都能變成開胃小吃 。這些野菜有的既是菜也是藥，食之苦澀，但卻清涼、爽口、甘甜，具有清熱、解毒、消炎、消暑、化食等作用 。
苗族美食還有很多，如血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚等 。想去品嘗這些苗族美食，不妨試試民族使者美美推薦的這條貴州民族旅游路線：貴陽—小七孔—荔波—丹寨石橋—西江千戶苗寨—貴陽—黃果樹—安順—青巖—貴陽 。
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