酸菜可以做酸菜魚、酸菜白肉、酸菜鱸魚鍋 。以酸菜魚為例，所需食材有酸菜、蛋清、草魚片、淀粉、油、姜絲、蔥、雞粉、老抽、胡椒粉 。共分為4個步驟 ， 以下做酸菜魚的具體操作：操作/步驟1腌制魚片
魚片中放入淀粉、蛋清攪拌均勻 ， 腌制30分鐘 。2炒食材
起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜，大火翻炒 。3煮魚片【南方酸菜怎么吃】
另起鍋將清水煮沸后，放入酸菜、雞粉、老抽、胡椒粉 ， 再放入腌好的魚片，中小火煮6分鐘 。4加入調(diào)料
放入適量辣椒、花椒、蔥段、熱油出鍋即可 。
魚片中放入淀粉、蛋清攪拌均勻 ， 腌制30分鐘 。2炒食材
起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜，大火翻炒 。3煮魚片【南方酸菜怎么吃】
另起鍋將清水煮沸后，放入酸菜、雞粉、老抽、胡椒粉 ， 再放入腌好的魚片，中小火煮6分鐘 。4加入調(diào)料
放入適量辣椒、花椒、蔥段、熱油出鍋即可 。
