車?yán)遄蛹t燒肉一般在川菜或者津菜中比較突出，選擇用半干的車?yán)遄觼硖嵘赓|(zhì)的獨(dú)特味道，是適合家中做來吃的簡(jiǎn)易美食 。下面我們就介紹下車?yán)遄蛹t燒肉怎么做好吃吧 。
車?yán)遄蛹t燒肉怎么做好吃【車?yán)遄蛹t燒肉怎么做好吃】一、車?yán)遄訜裏嵩趺醋龊贸?br /> 第一步：將300克豬肉用清水煮開后撈出，表面涂上醬油 。第二步：車?yán)遄觿t清洗之后切成菜末，將蔥姜和泡椒切配好 。第三步：炒鍋中放入些有，將豬肉的肉皮放入鍋中的油內(nèi)炸到表面發(fā)黃 。第四步：將豬肉的肉片撈出來瀝油晾干，之后切片放入碗中擺放整齊 。第五步：將料酒，醬油，鹽和豆豉還有辣椒以及車?yán)遄臃旁谕胫?，第六步：將碗放在蒸鍋中蒸透后取出倒扣在盤子上面 。二、家常車?yán)遄蛹t燒肉怎么做好吃
第一步：將五花肉清洗之后切成五花肉塊待用 。第二步：車?yán)遄忧逑粗鬄r水，炒鍋中加入油燒熱后用花椒爆香 。第三步：加入車?yán)遄臃闯鱿阄吨蟠?。第四步：豬肉中加入姜末汆湯去腥瀝水 。第五步：炒鍋中先放入冰糖，慢慢熬化之后放入五花肉片，不停澆淋上色 。第六步：等到豬肉表面裹上糖漿后就加入老抽上色入味 。第七步：翻炒豬肉片等到慢慢出油之后撈出，加入車?yán)遄右黄鸱?。第八步：炒勻之后放入碗中蒸一個(gè)小時(shí)即可 。
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