泡菜大家可能都吃過，但是大多數(shù)人都認為泡菜就是白菜或者蘿卜 。其實制作泡菜的材料有很多，茄子就是一種不錯的選擇 。在韓國一直有用茄子做泡菜的習慣 。但是茄子泡菜應該怎么做呢？下面我會把茄子泡菜的做法寫出來，喜歡吃泡菜的朋友可以學著做一做 。
茄子泡菜怎么做茄子泡菜的做法茄子泡菜的材料
平時制作茄子泡菜時需要準備茄子六個，韭菜一小把，蔥三棵，大蒜一頭，鹽適量，水適量，辣椒粉匙，腌咸蝦適量，糖少許 。
茄子泡菜的做法步驟
1、把準備好的茄子去掉蒂，用清水洗凈，去掉水分以后用刀切成斜塊，而且不能切斷 。切好以后加食用鹽腌制，腌制十二小時以后把腌出的水分去掉不要 。
2、把韭菜洗好切段，把大蔥去皮以后也切成段狀，大蒜去皮切成片狀備用 。把準備好的腌咸蝦和白糖以及辣椒粉放在一起調(diào)勻，得到料汁 。
【茄子泡菜怎么做 茄子泡菜的做法】3、準備一個干凈的容器，把腌好的茄子放入，再把韭菜段、蒜片和大蔥段一起放入，最后放入到調(diào)好的料汁，用筷子把它們調(diào)勻，然后密封起來，放入到冰箱中冷藏，過五到七天以以后，茄子就能入味，自制的茄子泡菜也就做好可以食用了 。
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