做法1：紅燒塘角魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：塘角魚(yú)1條，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水淀粉少許
具體做法如下：將塘角魚(yú)清理干凈之后，用菜刀剁成小塊，然后裝盤(pán)備用！接著起鍋加油燒熱，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后，放入塘角魚(yú)，然后蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，5分鐘后加入水淀粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！
做法2：塘角魚(yú)煮豆腐
準(zhǔn)備食材如下：塘角魚(yú)1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生姜1塊，料酒2湯匙
【鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)哪個(gè)好吃?】具體做法如下：將塘角魚(yú)清理干凈之后，剁成小塊，放入湯盆，然后加入少許食鹽，加入生姜絲，加入料酒2湯匙，然后抓勻腌制一會(huì)備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后放入塘角魚(yú)，煮6分鐘，將塘角魚(yú)煮熟，加鹽調(diào)味，最后撒上香菜碎即可！
做法3：清蒸塘角魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：塘角魚(yú)1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量
具體做法如下：將塘角魚(yú)清理干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆里面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然后擺入盤(pán)中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋后放上香菜葉子即可！
做法4：豉汁蒸塘角魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：塘角魚(yú)1條，豆豉20克，大蒜5瓣，生姜1塊，紅辣椒1根，小蔥1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙
具體做法如下：將塘角魚(yú)清理干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆，加入少許食鹽，放入20克豆豉，加入蒜末，姜末，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻，腌制10分鐘，再轉(zhuǎn)移到薄盤(pán)子里面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸12分鐘，出鍋撒上蔥花即可！
做法5：麻辣塘角魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：塘角魚(yú)1條，雞蛋1只，淀粉適量，食鹽1茶匙，生姜1塊，大蒜5瓣，小米椒3個(gè)，小蔥1根，花椒1抓，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙
具體做法如下：將雞蛋打入碗中，打散成蛋液，然后將塘角魚(yú)清理干凈，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層淀粉，放入上汽的蒸鍋，炸熟至表面焦黃！接著起鍋加油燒熱，放入花椒小火炒香，再放入姜片，蒜片，小米椒，小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮2分鐘，將配料的香味煮出來(lái)，然后放入炸好的塘角魚(yú)，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，入味后即可出鍋，最后撒上蔥花即可！
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