端午節(jié)包粽子在我家鄉(xiāng)一直有這個(gè)傳統(tǒng)，不過現(xiàn)在自己動(dòng)手包粽子的家庭不多了 。
小時(shí)候，在端午節(jié)到來前，就盼望著家里包粽子 。以前是家家戶戶都會(huì)包粽子的，每次都會(huì)包很多 。
那時(shí)包粽子非常講究工序，首先選好包粽子的葉子，用寬三個(gè)指頭到四個(gè)指頭植物葉子，大概三厘米左右，大的用一張包一個(gè)粽子，小張的用二張 。然后選好包的繩子，以前我家用棕樹的葉子做繩子，也就是以前做扇子用的整張葉子 。用前把包粽子的葉子和繩子放到水里浸泡一天，然后就可以備用了 。
主要包粽子的食材用大米，糯米，配料紅棗，豌豆（蠶豆），臘肉等等 。煮粽子的湯料更是重要，選用夏季收獲的稻草，這種稻草沒有被雨水淋泡過，好多人都在前一年收藏好，因?yàn)楫?dāng)年還沒有到早稻收獲季節(jié) 。把這種稻草燒成灰，把灰包在麻布做的袋子里，然后放在鍋里，倒水燒開，灰里成分融入水里，我們稱這種湯為灰湯，煮出來的粽子稱灰湯粽，也就是最傳統(tǒng)的粽子用的湯料 。用灰湯做出來的粽子能在常溫下保持幾十天的時(shí)間不會(huì)壞 。
還有艾葉是不可缺少的輔佐材料了，在煮粽子的時(shí)候放些艾葉在鍋里同時(shí)煮，當(dāng)然了，同時(shí)煮的還有雞蛋和鴨蛋，端午節(jié)吃雞蛋，鴨蛋也是不可缺少的 。雞蛋一般都是談的，有些沒有經(jīng)過腌制的，鴨蛋那多是經(jīng)過腌制的咸鴨蛋 。
所有東西都準(zhǔn)備好了，那就一起來包粽子吧 。以前我家要包很多粽子，記得媽媽和婆婆一起，用一個(gè)竹子編制的，直徑在一米多的框子，框子的名字都忘了，如果誰記得告訴我 。地上擺上二張長(zhǎng)凳子，把框子放在上面，框子里放著要做粽子的各種食材和附料，把包粽子的棕樹的葉子撕開一條條的，然后掛在框子上方，包粽子開始了 。包粽子還是個(gè)技術(shù)活，一般是包不成的，每個(gè)粽子都是立體三角形，包的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，有棱有角，美觀不漏里面的主料 。掛在那里一大串的，像結(jié)滿了果實(shí)的樹枝 。
都包好了，有白粽（全部大米和糯米）做的粽子，有紅棗粽（米里夾紅棗），有麥麥粽（溫州話，就是大米里加入豌豆），有肉粽，等等 。放在灰湯里煮吧，放入艾葉，雞蛋，鴨蛋，慢慢的要煮上大半天，粽子終于好了，可以吃了，送大家一些，好吃的話，給與宣傳一下，是傳統(tǒng)工藝制作的，已經(jīng)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工藝了 。
【馬上就是端午節(jié)了，你家有包棕子吃的傳統(tǒng)嗎?】遙想當(dāng)年，傳統(tǒng)的美食工藝，在今天很難見到，不過在偏遠(yuǎn)地區(qū)，還是用這種傳統(tǒng)工藝來制作的，只是我的家鄉(xiāng)被城鎮(zhèn)化了，現(xiàn)在基本不自己制作了，我們這一代也不會(huì)了 。我們現(xiàn)在吃的粽子，都是現(xiàn)買現(xiàn)吃的 。
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