1、材料：1條鱸魚，適量油，適量鹽，適量蔥姜蒜，適量辣醬，適量豆瓣醬，適量味精，適量料酒，適量白糖，適量胡蘿卜 。
2、將鱸魚身上的鱗去掉，理干凈洗凈備用 。
【酸甜鱸魚的做法?】3、蔥花姜胡蘿卜切好備用 。
4、鍋里加油燒熱放入蔥蒜辣醬，將魚倒入，將魚兩面煎炒，煎至變色，加適量的水放入姜、鹽、料酒、白糖，燉煮20分鐘，將鍋蓋打開放入味精撒上蔥花胡蘿卜即可 。
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