腐皮可以做紅燒腐皮、素炒腐皮、涼拌腐皮等，以涼拌腐皮為例，共分為4個步驟 ， 以下是做涼拌腐皮的詳細(xì)操作：操作/步驟1泡軟
腐竹掰短一些，冷水泡軟并切短備用 。2焯水【腐皮怎么吃】
燒一鍋水，放半勺鹽，腐竹焯水 。3過涼開水
變軟后撈出，過涼開水 。4調(diào)味
拌入香醋、辣椒油、生抽、蠔油、老抽、蒜泥、蔥花 ， 放置一小時入味即可 。
腐竹掰短一些，冷水泡軟并切短備用 。2焯水【腐皮怎么吃】
燒一鍋水，放半勺鹽，腐竹焯水 。3過涼開水
變軟后撈出，過涼開水 。4調(diào)味
拌入香醋、辣椒油、生抽、蠔油、老抽、蒜泥、蔥花 ， 放置一小時入味即可 。
