工具原料豬肉菜刀
方法/步驟分步閱讀
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順絲切
切肉絲要順著肉的紋路來切，也就是順絲切，肉如果太厚，要先把肉從中間片開 。
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片肉
把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手掌的感覺來控制，這個(gè)要多練，多練才能掌握，片肉的時(shí)候刀要來回鋸動(dòng)，這樣才能更好的把肉片下來，肉粘刀可以刀上沾點(diǎn)清水，把片好的肉片按照順序均勻的排列成一排，不要太厚
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直刀切肉絲
【瘦肉怎么切才能切成肉絲?】把片好的肉用刀鏟起來，放在菜墩的中間，然后直刀切肉絲，肉絲的寬度要和厚度一致，切肉絲的時(shí)候下刀不要猶豫，下刀時(shí)候速度要快，同時(shí)也要注意安全，這就是我們切好的肉絲 。
