冬天天氣寒冷，氣候干燥，喜歡吃的美食當(dāng)然是湯湯水水的，吃起來(lái)熱乎乎的，既能暖身又能滋補(bǔ)，吃完以后渾身都舒坦 。煲湯熬粥，燉骨燴肉大家可都不陌生，溫暖了味蕾的同時(shí)，也溫暖了大家的心，在寒冷的季節(jié)里，湯類(lèi)美味好象怎么做都相宜 。
湯類(lèi)美味的烹飪方式，口味多種多樣，我也總結(jié)了三種家庭中簡(jiǎn)單易做又很實(shí)用的方法，也是我在家里經(jīng)常做的三種，學(xué)會(huì)了這三種湯的制作方法，大家可以依自己的喜歡變換湯中的食材，也可以把湯的口味變換成自己喜歡的 。
三種湯的制作方法如下第一種大骨湯
這應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的了，就是拿豬的大梁骨或者豬腿骨來(lái)熬湯，別小瞧這樣的一鍋湯，它的用處可大著呢，且不說(shuō)那連骨肉啃起來(lái)那叫一個(gè)香，只說(shuō)湯，香濃四溢，補(bǔ)鈣又有營(yíng)養(yǎng)，可以單喝，也可以燉菜，也可以用來(lái)煲砂鍋，也可以用來(lái)涮火鍋，也可以用來(lái)燜大燴菜，可以用來(lái)煮面拌飯，多熬出一些，用起來(lái)特別方便，這樣的美味，我家里也會(huì)經(jīng)常做，我想大家不會(huì)不喜歡吧 。
熬大骨湯的具體方法:把買(mǎi)來(lái)的豬骨用水浸泡三四個(gè)小時(shí)，泡出血水，然后放入鍋中加清水進(jìn)行焯水，煮開(kāi)后撇去浮沫，稍煮兩三分鐘把它焯透，撈出來(lái)清洗干凈，再次放入湯鍋，加入蔥段，姜片，幾粒八角，加入足夠量的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，別忘中間進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)味，這樣美味的豬骨湯就熬好了 。
第二種菌菇湯
菌菇用來(lái)燉湯，鮮美可口，不需要復(fù)雜的調(diào)味，保留它的原汁原味，清淡有營(yíng)養(yǎng)，美味又健康 。
（1）新鮮的香菇四個(gè)（如果是干香菇要提前泡發(fā)），清洗干凈，去掉根部，把它切片備用 。一小把泡發(fā)好的木耳，清洗干凈也切成細(xì)條備用 。一小把金針菇去掉根部，用手撕開(kāi)，清洗干凈備用 。蔥切蔥花，姜蒜切末備用 。
（2）鍋里燒水，水開(kāi)，把香菇，木耳，金針菇放入焯水，焯水可以有效去除草酸和異味，水開(kāi)后煮一分鐘，撈出沖洗干凈備用 。
（3）起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜炒出香味，沖入適量的熱水，然后把焯好水的菌菇放入，水再次開(kāi)后，加鹽，胡椒粉，糖調(diào)味，再煮幾分鐘即可盛出，好喝的菌菇湯就做好了 。
這個(gè)方法可適用其它菌菇食材，所以大家可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)選擇，有骨湯的話也可以用骨湯來(lái)煮，味道會(huì)更濃郁，可以拿來(lái)做湯底涮鍋用 。
第三種沒(méi)有骨湯時(shí)，用煎蛋餅沖熱水的方式做出一鍋濃稠奶白的熱湯，簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省力 。
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