用料、牛腩 250g、牛肉 750g、姜 6片、蔥 半根、蒜 6瓣、料酒 2大勺、鹽 少稍、花椒 一小把、草果 1個、香葉 3片、桂皮 1塊、干山楂 2片
步驟 1、牛肉多點配點牛腩，有肥有瘦燉著香，切成小塊 。
步驟 2、炒鍋放一點油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，開炒 。
步驟 3、炒出水份，繼續(xù)炒，炒干水 。
步驟 4、炒干水 。
步驟 5、放入高壓鍋，放花椒，放開水，開水，一定是開水，鹽少量，料酒，蓋蓋，冒氣后壓15分鐘 。
步驟 6、開蓋后，嘗下鹽味兒，開小火再燉個5分鐘 。
【清燉牛肉最正宗做法王剛?】步驟 7、美味兒，燉好以后，可以配土豆或其他 。
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