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番茄碎碎面的做法?

云知道番茄

制作步驟：
1. 將番茄切成小塊備用 。香蔥切成蔥花 ， 姜末和蒜末備用 。
2. 燒一鍋水 ， 加入面條煮熟 ， 撈出 。
3. 炒鍋燒熱 ， 倒入適量的食用油 ， 放入姜末和蒜末炒香 。
4. 放入番茄塊 ， 翻炒均勻 ， 等番茄軟爛后用勺子將其壓碎 ， 防止番茄炒糊 。
5. 加入鹽、雞精、糖、生抽、蠔油 ， 調味后翻炒均勻 ， 如果覺得酸味太重 ， 可以加入少量糖調節一下口感 。
6. 將煮好的面條放入碗里 ， 倒入炒好的番茄醬 ， 拌勻后撒上蔥花即可食用 。
1. 番茄可以去皮 ， 切成小塊后用刀背壓碎 ， 這樣口感更好 。
【番茄碎碎面的做法?】2. 調味的時間要適當掌握 ， 每種調料加入的量都可以根據個人口味適量調整 。
3. 如果喜歡口感更酸 ， 可以少放點糖 ， 反之 ， 如果喜歡口感偏甜 ， 可以多放點糖 。
4. 在鍋中加入少量水炒制 ， 可以讓番茄更快炒熟 ， 同時還能保持其鮮美的口感 。

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