【炒奶糊怎么做?】椰汁蛋奶糊制作材料主料：牛奶、蛋黃二個(gè)、糖二勺 。制作方法1、 先用筷子把蛋黃攪勻放在一邊，把牛奶倒到鍋里，放糖，開小火加熱至糖融化（沒有唏唏嗦嗦的聲音了） 。2、馬上將蛋黃倒入，一邊倒要一邊攪動(dòng)，防止蛋黃遇熱結(jié)塊，然后順一個(gè)方向慢慢攪，慢慢攪……可以感覺到牛奶漸漸變成糊狀，香味直透出來，攪到牛奶將開未開的臨界狀態(tài)，立刻關(guān)火 。3、 將蛋奶糊倒到碗里 。因?yàn)橹灰鸷蛏赃^一點(diǎn)點(diǎn)，奶糊就會(huì)變成蛋花牛奶湯 。貼士自始至終一定要用小火，并且不停攪動(dòng) 。個(gè)人意見稍微甜一點(diǎn)比較好吃 。燕麥蛋奶糊制作材料牛奶 一包、雞蛋一個(gè)、燕麥片、三大勺、糖適量制作方法1、取個(gè)大點(diǎn)的碗把牛奶倒入 。2、把雞蛋直接打入碗中 。3、給碗中加入三大勺燕麥片 。4、用筷子不斷攪拌直至蛋奶完全融合 。5、放入微波爐中高火2分鐘左右即可 。6、出鍋了，是不是有點(diǎn)太快了呢，喜歡的話放上適量糖就好 。注意事項(xiàng)提示：微波時(shí)候注意看著不要溢出來，喜歡的話可以加入巧克力味道更加美味 。鳳凰蛋奶糊制作材料牛奶 100毫升、雞蛋1個(gè)、白糖2小匙 。制作方法1、雞蛋黃打散 。2、牛奶加入糖，放入鍋中，中火加熱到熱而不沸 。3、轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入蛋黃液，不停的順一個(gè)方向攪拌，蛋奶液顏色開始轉(zhuǎn)變 。4、慢慢賣地你會(huì)感到勺子遇到阻力，從這時(shí)開始，再攪拌10秒，關(guān)火 。此時(shí)用勺舀起蛋奶液是呈直線，而不是一滴滴落下，這個(gè)火候剛剛好 。5、看看鍋底的蛋奶液濃度，可以出爐 。小貼士1、倒入蛋黃后，一定要順一個(gè)方向不停地慢慢攪動(dòng)，可以感覺到蛋奶液漸漸變成糊狀，此時(shí)一定要注意，因?yàn)榫喑善分挥袔酌腌姷墓Ψ?，我一般?shù)10下，大約8-10秒，立刻關(guān)火 。2、攪動(dòng)過程中，絕不能讓牛奶沸騰 。我一般掌握在85度左右 。如果感覺溫度過高，可以適當(dāng)離火攪拌 。3、倒入蛋黃前，沒有把握的可以把牛奶離火稍微涼下，以免溫度太高變成蛋花牛奶湯 。4、這個(gè)甜品甜點(diǎn)好吃 。如果你覺得太甜的話，可酌情減少糖量 。還有蛋黃濃稠，如果害怕進(jìn)入奶浴階段成餅狀，就像我一樣，可以用5ML的牛奶或奶油稀釋蛋黃，再倒入加熱中的牛奶里 。5、最后總結(jié)一句，自始至終用小火，并且不停攪動(dòng) 。6、鳳凰奶糊冷熱均美味，但是我還是喜歡放入冰箱冷藏后吃 。7、這道甜品與雙皮奶絕配，一個(gè)用蛋黃，一個(gè)用蛋清 。
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