一、辣椒炒小魚干
食材準(zhǔn)備：辣椒，魚干，鹽，味精，白糖，食用油 。
制作步驟：
1.魚干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用 。
2.鍋中倒入食用油，待油位上升之后，將辣椒先放入油鍋中進(jìn)行爆炒，爆炒出香味之后將魚干放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調(diào)味 。
3.少加入一些水開始煮一下，當(dāng)魚干變軟的時(shí)候就出鍋，出鍋前加味精調(diào)味就可以了 。
二、清蒸小魚干
食材準(zhǔn)備：魚干，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，麻油 。
制作步驟：
1.將新鮮的小魚干用水沖洗，然后瀝干水分 。
【曬干的魚怎麼做才好吃呢?】2.將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚干當(dāng)中，然后加入蔥姜蒜腌制一下 。
3.將腌制好的魚干放入盤中，然后放入鍋中，開大火蒸 。
4.大約半個(gè)小時(shí)左右，魚干正好之后撒上一些麻油就可以吃了 。
三、油炸小魚干
食材準(zhǔn)備：魚干，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉 。
制作步驟；
1.魚干用清水沖洗一下，然后控干水分，盡量控干的時(shí)間要長一些 。
2.鍋中放入適量的食用油，當(dāng)油溫上升之后將魚干倒入鍋中炸酥脆 。
3.炸好的魚干上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了 。
以上三種就是魚干比較家常的吃法
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