用料：針魚(yú)2-3條（根據(jù)魚(yú)的大小定），蔥、姜、料酒、米醋、鹽、香菜各適量 。具體做法：選好新鮮的針魚(yú)，洗凈，切大段，魚(yú)小的就整條用 。用姜絲、蔥絲、料酒、米醋、鹽兌好把魚(yú)腌制20分鐘 。
擺入盤(pán)中，上鍋隔水蒸20分鐘，用中火為好 。
魚(yú)真好后可以把蔥姜等揀出來(lái)，撒上香菜末更美觀 。
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