1、用酵母或或發(fā)酵粉發(fā)面，若想完全發(fā)好一般需要1-2小時 。實際上就是當面團剛剛有些發(fā)起時（約1小時左右，主要看發(fā)酵時的溫度來決定），可以開始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要繼續(xù)餳發(fā)（松弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽后開始記時20分鐘即可 。
【發(fā)酵粉發(fā)面需要多長時間】2、發(fā)酵粉發(fā)面怎么做
（1）先把適量的面粉倒在和面盆中 。
（2）然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了 。
（3）在面粉中挖一個洞，然后把酵母水倒進去，再把面粉和酵母一塊活一活 。
再準備好一點溫水，倒進洞里，和面 。
（4）用力把面揉成一團 。
（5）在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了 。
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