食材：豇豆500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、鹽各適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備1把新鮮的豇豆，適量面粉或者用玉米面也可以的，半頭大蒜，少許辣椒面 。
2、把豇豆的兩頭掐掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干凈，控掉水分，然后把它切成小段，裝入盆中，加入適量的鹽，1勺油拌均勻 。
3、加油是為了蒸出的豆角色澤翠綠不發(fā)黃，可以避免豇豆在蒸的過(guò)程中水分大量流失，再分次加入適量面粉 。
4、讓每段豇豆盡量均勻地裹上一層面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否則會(huì)影響到豆角的口感，薄薄一層就好 。
5、將拌好的粉豆角放入蒸屜中，大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，大火蒸上10分鐘，喜歡脆的蒸8分鐘就好了 。
6、蒸好的豇豆放在盆子里，趁熱用筷子挑散，5個(gè)蒜粒搗成蒜泥，蒜泥放入豇豆上，再加點(diǎn)辣椒面，然后燒點(diǎn)熱油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散發(fā)出來(lái) 。
【怎樣做蒸豇豆?】7、鹽就不用再加了，第二步的時(shí)候豇豆加過(guò)鹽了，避免太咸，用筷子拌勻裝盤即可 。
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