扁魚能做紅燒扁魚、清蒸扁魚、酸菜魚等 。共分為3個步驟 。以下是酸菜魚做法詳細(xì)操作：操作/步驟1腌制魚片
魚切片放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘 。2炒香配料酸菜
熱鍋燒油，倒入花椒、辣椒爆香 ， 倒入酸菜炒香，倒入水煮開 。3倒入魚片煮5分鐘【扁魚怎樣做法】
魚片裹上淀粉放入鍋中，倒入白醋、白糖，煮5分鐘即可 。
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